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材料皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙，麻油1/4汤匙，鸡精少量，生粉少量做法1.皮蛋剥壳，切碎

2.豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）

3.把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面

4.烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟

5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面

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材料皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），盐，味精，葱姜末做法1.将白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小块；

2.葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮

3.再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入香菜即可~小诀窍松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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菜谱简介炸酱做好可以放很多天，赶时间的时候就做碗炸酱面，简单又好吃。这个炸酱是我自己比较喜欢的酸甜口味。材料五花猪肉，虾仁，皮蛋，普通挂面，姜，蒜，辣椒，醋，糖，酱油，酸辣面调料做法1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。

2、热油（油要多一点），先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。

3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。

4、后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。

5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。

6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。

7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。小诀窍1、虾好是新鲜的，拨壳挑虾线后口感较好。

2、五花猪肉做酱最，带有肥肉口感不硬。

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